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ZEBRA, ART & GRILL EN IBIZA-CHEF TV
Nino Guainazzo, chef del restaurante Zebra, art & grill, en San Antonio, nos desvela los secretos de una de sus mejores recetas: Confit de conejo aromatizado con Pedro Ximénez, setas shiitake y ajos laminados.
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Nino Guainazzo nos sorprende con la creatividad y la fusión que combina en la cocina del Zebra, art & grill, situado en la calle Soledad de San Antonio. Ya pudimos comprobar las virtudes de este chef en el I Congreso de la algarroba de Ibiza y ahora nos invita a degustar un plato original y muy recomendable.
Los ingredientes para elaborar esta receta son: conejo ibicenco; setas shiitake; ajos laminados; Pedro Ximénez; sal Maldon, pimienta negra en grano y aceite de oliva. Un de sus secretos es, sin duda, el proceso de confitura, es decir, mantenerlo en el horno a 70 grados durante 22 horas.Por supuesto, el toque de horno de leña es el otro gran secreto de este delicioso plato que se encuentra en la carta del restaurante.
Restaurante Zebra, art & grill
C/ Soledad, 43
San Antonio
Tel. 971 347867
C/ Soledad, 43
San Antonio
Tel. 971 347867
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