Ibiza es más que DJ, “música” electrónica machacona, ‘raves’, budas, narcos, prostitutas… Una lástima que se empeñen en dar la imagen de nuestra querida Ibiza distorsionada y repleta de clichés, esta vez, en una serie rodada fuera de la isla (aunque eso no es nuevo) y emitida en una de las plataformas con más proyección del Planeta. ¿Para cuándo una serie o una película de calidad que muestre la Ibiza real, auténtica?
Vamos a mostrar cómo hacer una coca de pimientos. Un producto tradicional en todas las pastelería-panaderías de las Islas. Lleva un poco de trabajo porque requiere asar los pimientos, pelarlos y cortarlos en tiras, pero el resultado merece la pena…
Miquel Llabrés, Chef, del restaurante oleoteca Ses Escoles, nos muestra los pasos para realizar sus famosas cocas. En esta ocasión, ha elegido una de sobrasada y queso que hace las delicias de la clientela.
Situado en una antigua escuela unitaria, en la carretera de Ibiza a Portinatx, km. 9,2, el restaurante combina también la producción de aceite 100 % de la isla.