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SOPA DE NAVIDAD
Como cada semana os traemos una receta de comida ibicenca. Esta vez se trata de sopa de navidad, ideal para un primer plato ligero. Este plato tiene una dificultad media.Ingredientes para el caldo: agua mineral, ½ pollo 1 gallina, 1 hueso de cerdo, 1 patata, unas hebras de azafrán, 80g de arroz y sal.
Ingredientes para la sopa: setas, lomo y menudillos
Ponemos el agua en una olla. Al empezar a hervir echamos primero el hueso de cerdo a cocer 10 minutos. Luego añadimos la gallina durante 15 minutos, transcurrido ese tiempo agregamos el pollo, el azafrán i la patata, que se echa para dar más consistencia al caldo. Lo dejamos hervir durante 20 minutos más. La colamos y la guardamos, luego sofreímos el lomo en una cazuela de barro, incorporamos las setas y finalmente el arroz. Agregamos el caldo cuando el sofrito este listo e incorporamos los menudillos de pollo cuando falten 5 minutos para terminar la cocción.
¡Buen provecho!
