Ingredientes: los menudillos de una gallina (un hígado, un estómago, una sangre, unos huevos…), aceite, unos granitos de ajo, unos ramitas de apio, sal, pimienta, perrera roja, agua, sopa (pasta o sopas de pan duro).

Hacéis un sofrito con el tomate, los ajos y el apio, añadís los menudillos, un pellizco de sal, uno de pimentero rojo y uno de pimienta. Cubridlo de agua, hervidlo y añadid las sopas. Si la preparáis con pasta dejadla hervir hasta que la pasta sea cocida.

¡Buen provecho!