Aquesta deliciosa pasta dolça en forma de mitja lluna allargada i farcida d’ingredients diversos servida com a postres, desdejuni o berenar és molt coneguda i popular. 

Cada família disposa de la seva recepta preferida i aquesta és una de les moltes varietats que hi ha. Per al farcit s’utilitza tradicionalment confitura casolana d’albercoc, cabell d’àngel o brossat. Alguns prefereixen crema, xocolata o melmelades diferents. 

Ingredients: 
450 g de saïm fos 
2 tasses petites d’aigua 
1 tassa petita d’oli de gira-sol 
1 copa d’anís 
5 vermells d’ou 
Una mica de llevat fresc 
5 cullerades grans de sucre 
1 kg de farina aproximadament 

Elaboració: 
Desfeu el sucre i el llevat amb l’aigua, afegiu-hi seguidament els altres ingredients líquids i mesclau-ho tot bé. Després, afegiu-hi a poc a poc la farina fins que tindreu una pasta homogènia. Separau-ne una bolla i esteneu-la amb el rodet fins que tindreu una làmina no molt gruixuda en forma d’oval. Posau-hi una cullerada del farcit elegit i doblegau la pasta per la meitat. Tancau bé les voreres de la pasta perquè en coure no se n’escapi el contingut. Retallau la pasta sobrant a fi que tengui forma de mitja lluna creixent d’uns 15 cm de llarg. Enfornau els rubiols a 180 ºC fins que es daurin, empolvorau-los amb sucre en pols i consumiu-los freds.

Bon profit!

+ INFO: www.ibiza-chef.com