ROSCÓN DE REYES

En Ibiza, como en otros muchos lugares, es tradición degustar un delicioso dulce entre los días 5 de enero e inmediatamente siguientes: el llamado Roscón de Reyes. Hoy en día se asocia la tradición a los Reyes Magos de Oriente pero, al parecer, su origen tiene muy poco que ver con ellos. 

La tradición de este dulce se remonta a los tiempos del Imperio Romano, entonces eran tortas dulces que se repartían para que las comiera gente más pobre y de la servidumbre. Aquella persona que encontraba el haba que se escondía en su interior era tratado como un rey (o reina) durante el resto del día. 

A partir del siglo III después de Cristo, esta tradición del dulce llega a Francia y España asimilada por el cristianismo. En el primer país el niño que encontraba el haba era colmado de regalos y mimos. 

Desde entonces, se esconde el haba (que originariamente era el único objeto en su interior y daba suerte al que lo encontraba) y además una figurita de porcelana. La persona que encuentra el haba paga el roscón y el que encuentra la figurita es coronado rey o reina por un día. 

Ingredientes para dos roscones:
– 500 gr harina de fuerza.
– 30 gr levadura fresca.
– 50 gr azúcar.
– 2 huevos (uno para barnizar).
– 1 cucharadita pequeña de sal.
– 75 gr de margarina.
– 130 gr de agua de azahar (conseguida de naranja hervida).
– Ralladura de limón y de naranja.
– Fruta escarchada y almendra laminada (para decorar).


elaboración:

Hacer una masa con todos los ingredientes y dejarla reposar hasta que suba, doblando el tamaño. Hacer dos roscos con la masa y pintarlos con huevo, adornarlo con las almendras y la fruta escarchada y azúcar.
Por último, se meten al horno a 180º durante unos veinte minutos, aproximadamente.

Bon profit!

+ INFO: www.ibiza-chef.com

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