La celebración de estas jornadas tiene los objetivos de promover y fomentar la cultura y la gastronomía ibicenca, la diversidad de la restauración en el municipio de Ibiza y ofrecer un producto turístico atractivo fuera de temporada. Además son actividades dinamizadoras para los restaurantes que se mantienen abiertos durante todo el año. 

Durante dos semanas se han preparado muchas actividades dirigidas tanto a profesionales del sector así como a público general y consumidores. Desde cursos de cocina, menús especiales en los restaurantes, conferencias hasta regalos para fidelitzar a los clientes que participen en la muestra gastronómica. También se ha preparado una degustación gastronómica en una carpa que se instala en el paseo de Vara de Rey. 

El teniente de alcalde, Vicent Ferrer, se ha mostrado especialmente satisfecho porque, por el momento, son 16 los restaurantes participantes en esta la semana gastronómica. El número de restaurantes puede aumentar puesto que el plazo de inscripciones se mantiene abierto. 

Durante 14 días los restaurantes ofrecerán menús y platos especiales entorno a la cocina ibicenca innovando, fusionando y creando nuevas maneras de hacer nuestra cocina. 

Los restaurantes que participan son: S’Atmetller, Antonio, Aramon Café, El Bistro, Bide Bide, Bellamar, Ca n’Alfredo, Ca’n Friends, El Moderno, Ke Kafé, Le Relais, Can Rafal, Sa Vianda, El Rincon del Puerto, Casa Plasencia. 

Por otro lado, un año más, los usuarios pueden optar al pasaporte gastronómico para premiar a los consumidores que participen en la semana gastronómica. Se dará un pasaporte gastronómico y si consumen en tres restaurantes diferentes, se les regalará el libro “La nueva cocina de Eivissa. Sabores de siempre, platos de ahora”. 

Otra de las actividades que se harán son cursos de cocina, tanto para profesionales como para público en general. El primero es un curso de cocina para los cocineros profesionales, que se iniciará una semana antes de la muestra por tal de introducir a los restauradores en la temática de la semana gastronómica. Es un curso gratuito y se hará martes 6 y miércoles 7 de abril. 

Debido al éxito del curso de cocina para público en general este año se han preparado dos cursos. Están coordinados por Felipe de Peña y los cocineros profesores que los dan son: Jose Miguel Bonet (Es Ventall), Marga Orell (S’Atmetller), Iñigo Rodriguez (El Hotel Pacha), Toni Roselló, Jose Manuel Sánchez, Miquel Tur (Ample 32). Los cursos se harán en la Escuela de Hostelería en Sa Blanca Dona de 17:00 a 20:00 horas. El primer curso se hará martes 13 y miércoles 14 de abril y el segundo martes 20 y miércoles 21 de abril. Tienen un precio de 15 euros y los interesados se han de inscribir previamente porque hay plazas limitadas. 

Cuanto a las conferencias, jueves 15 de abril habrá la presentación del libro “La nueva cocina ibicenca” en el Club Diario a las 20:00 horas. 

Martes día 20 de abril, Josep Tur, catedrático del departamento de Ciencias de la Salud de la UIB ofrecerá una conferencia que girará entorno a los productos tradicionales de nuestra tierra las nuevas aportaciones a dietas antioxidantes. La conferencia se dará en la sala de actos de la UIB en Ibiza a las 20:00 horas. 

Para cerrar todas las actividades previstas en la Muestra de Gastronomía, el sábado 17 de abril y domingo 18 de abril, se instalará una carpa en el paseo Vara de Rey donde el público podrá conocer de primera mano los restaurantes, asociaciones, productores de vino y catering de Ibiza y también podrá degustar tapas, platos y productos de la tierra a precios populares. Se ha establecido 1 euro de precio. Además y como cada año, los vasos, platos, cubiertos que se darán para comer son de material biodegradable que se recogerá y de forma selectiva se reciclará para hacer compuesto para los jardines municipales. Lo harán los alumnos de la escuela taller de la finca municipal de Can Tomeu. 

El año pasado se aprovecharon 120 kg de deshechos orgánicos de la carpa gastronómica que se convirtieron en 480 kg de buen compuesto.

+ INFO: www.ibiza-chef.com