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PULPO CON CEBOLLA EN IBIZA-CHEF
Este fin de semana os ofrecemos la receta ibicenca de pulpo con cebolla, este plato tiene una dificultad baja. El pulpo es bastante económico en comparación con el calamar o la sepia, cosa que vuestros bolsillos agradecerán.
Ingredientes: un kilo de pulpos, tres cebollas, dos tomates, una cabeza de ajos, sal, Pimienta, Medio vaso de vino blanco seco y aceite.
Salvo los más pequeños los pulpos se tienen que pegar con un palo o una maza de madera antes de cocerlos para que no queden tan fuertes. Después se friegan con agua y sal para que pierdan la babosa que tienen, se limpian quitando la boca, los ojos, y las tripas y finalmente se hierven. Hay gente que lo hierve con unos tapones de corcho para que queden más blandos. Después se cortan en trocitos y ya están listos para cocinar la receta que más nos guste.
Para hacerlos con cebolla preparad los pulpos como se indica antes. Poned a freír en una sartén, con un buen chorro de aceite, las cebollas cortadas finas; en estar doradas se añaden los pulpos, dos tomates despedazados y unos granos de ajo enteros. Se condimenta de sal y pimienta y se le añade el vino blanco seco. Se tapa y se cuece a fuego suave hasta que esté cocido. Si queremos podemos freír patatas en dados y añadirlas al final. Una vez cocida ya esta listo para comer.
Bon profit!
+ INFO: www.ibiza-chef.com
