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PESCADO SECO (PEIX SEC)
Este domingo os traemos un plato que hace años era típico de Ibiza pero actualmente se hace tan sólo en Formentera, este Pescado se puede comprar envasado aunque el precio sea muy elevado ya que se tiene que hacer mediante un proceso artesanal.
Más que un plato el Pescado seco es un tratamiento de conserva que se le da al Pescado, lo más común es que se haga con especies como el “caçó”, el “milà”, “la mussola”, el atún o el chorreo.
Para prepararlo hay que salarlos previamente y después ponerlos al sol y a la brisa de la isla. Después se come crudo o uno poco tostado, es idóneo para añadirlo a una ensalada, un puchero de patatas, o con pan con tomate.
