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OLLA FRESCA
Como cada semana Ibiza-Chef os trae una receta de cocina ibicenca. Esta vez se trata de un plato de cuchara llamado olla fresca. Para prepararlo necesitaremos los siguientes ingredientes:
Una taza de habas secas peladas, una tacita de judías secas, un cuarto de kilo de judías tiernas, tres o Cuatro patatas no muy grandes, 15 o 20 peras de la nave(o un tipo similar), ajos, una cebolla, un tomate, aceite, sal y canela.
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Tenéis que hacer un buen sofrito de ajos, cebolla y tomate. Después pon el agua que queráis, un manojo de habas y uno judías secas. Al hacer unos minutos que hierve añadiremos las judías tiernas cortes en añicos, las patatas partidas y las peras pequeñas. Sazonar con sal, canela, y azafrán y dejadlo cocer a fuego suave.
¡Buen provecho!
+ INFO: www.ibiza-chef.com GUÍA PARA PERDERSE ENLA VIDA ARTÍSTICA DE IBIZA
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