MERO AL HORNO
Los ingredientes necesarios son: Un mero entero de unos dos kilos o un kilo y medio de rodajas; cuatro tomates; patatas, un pimiento rojo; un pimiento verde; dos cabezas de ajo; dos cebollas; perejil; un vaso de vino blanco; aceite de oliva, limón, sal y pimienta
Se una la bandeja con aceite de oliva y se coloca el mero limpio y preparado. Se ponen las patatas al lado, cortadas a rodajas. Se envuelve el pescado con las cabezas de ajo, los tomates, las cebollas cortadas a rodajas, los pimientos troceados y se le añade sal.
Se pone una parte del limón dentro del pescado y otra parte a su lado, se riega con un choro de aceite y se pone en el horno a fuego medio. Cuando está a medio hacer se le añade el vaso de vino, un poco de perejil piado y una pizca de pimienta. Se deja en el horno hasta estar bien hecho.
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