Netejau la fruita i li treis els pinyols, es posa al foc i es bull amb el seu mateix suc(s’hi és necessari s’hi posa una mica d’aigua; les fruites mes dures es tallen prèviament a bocinets, les més molles no cal), hi afegiu el sucre (normalment la mateixa quantitat que de fruita), la canyella i uns bocinets de pell de llimó o de taronja. Deixau que bulli una hora remenant, sempre amb cullera de fusta, perquè no s’aferri ni es cremi. Es deixa refredar i es torna a bullir una altre hora. I després una tercera vegada per assegurar la seva conservació. En ser freda es col·loca en recipients tancats hermèticament.