Unas tres cuartas partes de las salinas están destinadas a estanques concentradores. Cuando el agua ha alcanzado una densidad cercana a los 23-24 grados se pasa a los estanques cristalizadores. En éstos se deposita el cloruro sódico o sal común. Los primeros datos de producción se tienen a partir del siglo XVIII y hablan de una media de 30.000 toneladas anuales. En la actualidad la producción es de 36.000 toneladas, aunque en 1988 se llegaron a las 71.000 toneladas y se distribuye entre las Islas Feroe, en Dinamarca, donde el 98 % se destina a la salazón del bacalao, y otras salinas que Salinera Española explota en la Península. 

 

Son muchas las referencias, a partir de la dominación romana, para ir conociendo las principales vicisitudes de estas salinas. En los tres primeros siglos de la Edad Moderna, una vez iniciado el activo comercio con el Báltico, la explotación salinera ibicenca conoció un notable esplendor. Dependían entonces de la Universitat(institución política que gobernó Ibiza desde el siglo XIII hasta el XVII) que percibía buena parte de la renta de la sal ya que la dependencia de la isla de las salinas era entonces prácticamente total. En 1715, tras la guerra de Sucesión, pasaron a la Corona por derecho de conquista, lo cual provoco un gran malestar e inquietud que desemboco en forma de conspiraciones antiborbónicas y proinglesas (1716 y 1719). En 1871 se inicia la etapa actual de las salinas ibicencas, al ser vendidas por el Estado a una empresa privada que hizo reformas, ampliaciones y mejoras que dieron a las salinas el aspecto, prácticamente, que tienen en la actualidad.

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Unas tres cuartas partes de las salinas están destinadas a estanques concentradores. Cuando el agua ha alcanzado una densidad cercana a los 23-24 grados se pasa a los estanques cristalizadores. En éstos se deposita el cloruro sódico o sal común. Los primeros datos de producción se tienen a partir del siglo XVIII y hablan de una media de 30.000 toneladas anuales. En la actualidad la producción es de 36.000 toneladas, aunque en 1988 se llegaron a las 71.000 toneladas y se distribuye entre las Islas Feroe, en Dinamarca, donde el 98 % se destina a la salazón del bacalao, y otras salinas que Salinera Española explota en la Península.
HISTORIA
En ibiza-secrets sabemos que la sal ha jugado y sigue haciéndolo en la actualidad un papel relevante en la economía de la isla. Lo más probable es que tanto las Salinas de Ibiza como las de Formentera fueran explotadas por primera vez por los cartagineses a partir del año 600 aC. Se conoce el interés de los cartagineses y romanos por las salinas de Ibiza, los primeros abastecían el Norte de África de leña y sal procedente de la isla. La sal proporcionaba trabajo al agricultor, en verano y era al mismo tiempo fuente segura de ingresos anuales para la administración.