Del 17 al 23 de abril tienen lugar en Marina Botafoch las I Jornadas de Gastronomia de Ibiza y Formentera. Los restaurantes que participan son: A son de Mar; Sushi Point; Café Sidney; Il Giardinetto; Rest It y Trattoria del Mar.

En estas jornadas colaboran la Acadèmia de Gastronomia d’Eivissa i Formentera; el Consell de Ibiza, el Ayuntamiento de Ibiza y PIMEEF restauración.

El viernes 21, el presidente de la Real Academia de Gastronomía de España, Rafael Ansón, acompañará y visitará los restaurantes en los que se están realizando las jornadas.

Por su parte, el 23 de Abril, en el muelle del puerto deportivo se realizará un mercado de producto local, donde los productores podrán vender, dejar degustar o mostrar, su género. Sal, vinos, aceites, verduras, quesos, entre otros, ocuparán las carpas que se instalarán a tal efecto.

También se ha presentado un vídeo con una receta elaborada por Samantha Vallejo Nájera en el que la popular chef ofrece una visión de la elaboración del «Sofrit Pagès». Se está a la espera de otra elaborada por Albert Adrià y que estará basada en un postre ibicencos.

La asignación de Chefs es la siguiente:

Trattoria del Mar – chef Walter Lanzani

Chefs invitados:

Dias 17,18 y 19: CAN PAU – chef Jordi Pau

Dias 20, 21 y 22: CAN BERRI VELL – Chef José Manuel Hernández

Rest IT – chef Massimo  Larosa

Chefs invitados:

Dias 17,18: SA BRISA – chef Gonzalo Azagüez

Días 19 y 20: CAN DOMO – chef Pau Barba

Dias 21 y 22: CAN ALFREDO – chef Catalina Riera y José Torres

Il Giardinetto – chef Marcelo Sainato

Chefs invitados:

Dias 17,18 y 19: ES XARCU – chef Ramón Vidal

Días 19 y 20: BONDER & CO – chef Carlota Bonder

Dias 20, 21 y 22: HOTEL PACHA – chef Iñigo Rodriguez

Café Sidney – chef Andreas Winkle

Chefs invitados:

Dias 17,18 y 19: SA NANSA – chef Pedro Tur

Dias 20, 21 y 22: GRAN HOTEL – chef Oscar Molina

Sushi Point – chef Bruno Collavino

Chef invitados:

Dias 17, 18 y 19: SES ESCOLES – chef Miguel LLabrés

Dias 20, 21 y 22: SA CALMA – chef Dimitar Sharron

A Son de Mar – chef Arnau Sala

Chef invitado:

Dias 17 a 22: ES VENTALL – chef José Miguel Bonet.

 

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