Se ha presentado el programa de actividades de la ‘IV Fira del Moll y pescado de otoño’, que tiene lugar durante el viernes 12 y sábado 13 de noviembre con degustaciones a cargo de la Cofradía de Pescadores de Ibiza y platos elaborados por cuatro restaurantes de la ciudad. También se ha organizado una salida en barco que tendrá lugar el 13 de noviembre.

Según sus promotores, uno de los objetivos de la celebración de la Fira des Moll es recuperar entre la ciudadanía el consumo de este pescado, muy preciado y que ahora está de temporada. Por este motivo, contamos con el apoyo del sector de la restauración y ponemos al alcance de la ciudadanía la posibilidad de salir con una barca de pesca y conocer, de cerca, cómo se trata esta especie. Esta actividad tendrá una capacidad para 40 personas y debe reservarse enviando un correo a informacioturistica@eivissa.es

La versatilidad de las diferentes recetas que se pueden utilizar para cocinar los salmonetes y la gran calidad y tamaño de los salmonetes de esta época, que es idónea para esta especie, ya que se utilizan los llaüts y las artes de pesca más tradicionales y ahora se debe potenciar el consumo de este pescado.
El salmonete es un pez muy preciado y es una maravilla el poder tener este pez de roca tanto en casa como en los restaurantes de la ciudad. Debemos saber en cada momento qué pescado debe promocionarse.

La primera degustación de salmonetes tendrá lugar el viernes 12 de noviembre de 11.00 a 12.30 horas en el Mercat Nou, a cargo de la Cofradía de Pescadores. Habrá una segunda degustación, el sábado a las 12.00 horas, en la sede de la Cofradía de pescadores, en el Puerto de Eivissa. Ambas actividades serán gratuitas.

Las actividades tienen lugar también en cuatro restaurantes de la ciudad que se suman a la iniciativa con degustaciones de platos elaborados con salmonete: Ca n’Alfredo ofrecerá coca de salmonete; El Barco dispondrá de croquetas de salmonete en harina de panko; Guillemís by Can Mosson, ofrecerá arroz meloso con salmonete y sepia, y Sa Nansa, salmonete escabechado.

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