FRÍGOLA, SABOR D’EIVISSA
Tradicionalment a les Pitiüses, la flor de la farigola s’ha usat per a moltes aplicacions, com ara perfumar les figues seques i els guisats de caragols, o bé alleujar dolors estomacals i de gola.
Conté olis essencials molt aromàtics i amb propietats antisèptiques.
Però, a més, és l’ingredient bàsic de la frígola, licor estomacal que sol preparar-se mitjançant la destil·lació de la flor de farigola en un alambí.
Un cop obtingut l’extracte s’afegix a una barreja d’alcohol de melassa i sucre. I el resultat és un licor dolç de color ataronjat, poc dens, molt aromàtic i d’uns 30 º de graduació. És digestiu, i es pren habitualment després dels menjars, sol o amb gel.
+ INFO: www.ibiza-chef.com
GUIA PER A PERDRE’S A LA
VIDA ARTÍSTICA D’EIVISSA
Tens alguna cosa que aportar? FORUM-CLICK