Como no podía ser de otra forma, desde la sección gastronómica de Ibiza-Click te proponemos la elaboración del típico dulce de estas fechas: el Roscón de Reyes. Ideal para compartir en familia y para pasar buenos momentos. Lo podéis terminar como más os guste, sin relleno para acompañar una buena taza de chocolate, con crema, nata…

Hemos pensado que no tenéis mucho tiempo por ello recomendamos preparar la masa el día anterior para darle una prolongada fermentación con lo que el roscón quedará tierno, esponjoso, jugoso y delicioso.

Los ingredientes necesarios para la masa del roscón son los siguientes:
750 gr de harina de fuerza + un poco si es necesario ya que depende de las marcas de harinas que usamos
75 ml de leche tibia
75 ml de agua templada
25 gr de levadura de panadero
3 huevos
125 gr de manteca de vaca (lo podéis cambiar por mantequilla)
1/2 copa de anís
4 cucharas rasas de miel  o 150 gr de azúcar
1 limón (zumo)
1 naranja (zumo)

Para decorar nuestro Roscón de Reyes: huevo batido, azúcar, agua, frutas escarchadas, almendra picada…

Preparación:

Amasamos todo menos la manteca de vaca y la levadura. La manteca la derretimos y  la añadimos poco a poco pasados unos minutos que amasado. La levadura la mojamos con un poco de agua tibia y la añadimos a la masa a la mitad del amasado.

Cuando la masa no se pega a las manos pero esta una masa elástica ya estará lista. Después, la dejamos reposar hasta que doble su volumen, es importante tenerla en un sitio donde no haya corrientes de aire y lo mejor es taparla con unos trapos para que le aporte calor. Esto puede tardar unas 2 o 3 horas dependiendo la temperatura.

Dividimos la masa en dos bolas, y cada bola la estiramos en forma de bastón.
Trenzamos los dos bastones y formamos el rosco. Ponemos sobre una placa de horno donde ponemos un papel de horno. Dejamos reposar hasta que vuelve a doblar el volumen.

Precalentamos el horno a 200º.

Por último, pintamos con huevo batido y decoramos con azúcar humedecido, frutas escarchadas, almendra picada, fideos de colores, según nuestros gustos.

¡Y ya tenemos nuestro Roscón de Reyes!

Bon profit!

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Como no podía ser de otra forma, desde la sección gastronómica de Ibiza-Click te proponemos la elaboración del típico dulce de estas fechas: el Roscón de Reyes. Ideal para compartir…