Los ingredientes necesarios serán una libra de harina, agua, aceite, una copita de anís, batafaluga, cuatro huevos, una libra de queso fresco, una libra de azúcar, hierbabuena y azúcar molido.

Para hacer un flaón tenemos que hacer dos pastas diferentes, una más dura que es la que recubre el recipiente y la pasta del flaón.

Para hacer el fondo, amasad una libra de harina y unos granitos de batafaluga en agua y aceite en partes igual y una copita de anís, tiene que quedar una pasta bien dura que se pueda extender en una lata.

Aparte mezclad el huevos, el queso desmenuzado, el azúcar y unas hojas de hierba-sana, y lo vertéis por encima de la pasta anterior y la introducís al horno no muy caliente hasta que está cocido. En estar frío se cubre con una capa de azúcar molido y ya puede comerse.

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