Sin categoría

DEGUSTA! IBIZA

19 enero, 2011 0 Comments

El guanyador, per segon any de l’última edició de Degusta Ibiza ha estat el restaurant Ca na Sofia, a Cala Vedella, amb un elaborat menú de cuina creativa mediterrània.

Ho pots veure a Ibiza-Chef tv…

Només a TvClick,
la primera televisió d’Eivissa…
… que emet a través d’Internet

Degusta! Ibiza que suma la seua cinquena edició, és una oportunitat per a gaudir de les exquisideses que elaboren els millors restaurants d’Eivissa, a un preu molt atractiu de 35 euros per persona i comú a tots els establiments.

Els menús degustació ofertats pels restaurants estan compostos per cinc plats i vino. (Degusta! inclou una carta especial de vins, on estan presents els productes eivissencs).

Por només 35 euros, el menú Degusta de Ca na Sofía ofereix:

Aperitius
Bombons de foei i ametlles a l’armagnac amb gominoles de pistatxos
Cornette de bisque de cigales i gambes, amb mousse calent de porros i formatge.

Entrants
Ensalada tèbia de perdiu vermella de caça, en escabetx, amb verdures, cruixent de moniato i torrada de sobrassada pagesa amb tomata Raf

Plats principals
Ceviche de tonyina vermella en teriyaky amb vieira brasejada, llagostí cruixent i aire de sal rosa de Formentera
Magret d’ànec en caramel de fruita de la passió i moscatell amb mango acompanyat de petit-tatín de poma.

Postres
Salsa de Nadal 2011 a la meua manera

Situat a la platja de Cala Vedella, a San Josep, el xef Moisés Machado elabora una cuina mediterrània creativa d’alt nivell. Cinquè lloc en el Campionat d’Espanya de cuiners i primer en diverses competicions de Balears, tornarà a representar-nos en el pròxim campionat d’Espanya.

Només a TvClick,
la primera televisió d’Eivissa…
… que emet a través d’Internet

Sin categoría

DEGUSTA! IBIZA

19 enero, 2011 0 Comments

El ganador, por segundo año de la última edición de Degusta Ibiza ha sido el restaurante Ca na Sofía, en Cala Vadella, con un elaborado menú de cocina creativa mediterránea.

Puedes verlo en Ibiza-Chef tv…

Solo en TvClick,
la primera televisión de Ibiza…
… que emite a través de Internet

VER IBIZA-CHEF: Degusta Ibiza, restaurante Ca na Sofía

Degusta! Ibiza que suma su quinta edición, es una oportunidad para disfrutar de las exquisiteces que elaboran los mejores restaurantes de Ibiza, a un precio muy atractivo de 35 euros por persona y común a todos los establecimientos.

Los menús degustación ofrecidos por los restaurantes están compuestos por cinco platos y vino. (Degusta! incluye una carta especial de vinos, donde están presentes los productos ibicencos).

Por sólo 35 euros, el menú Degusta de Ca na Sofía ofrece:

Aperitivos
Bombones de foei y almendras al armañac con gominolas de pistachos
Cornette de bisque de cigalas y gambas, con mousse caliente de puerros y queso

Entrante
Ensalada tibia de perdiz roja de caza, en escabeche ,con sus verduras, crujiente de boniato y torrada de sobrasada payesa con tomate Raf

Platos principales
Ceviche de atún rojo en teriyaky con vieira braseada, langostino crujiente y aire de sal rosa de Formentera
Magret de pato en caramelo de fruta de la pasión y moscatel con mango acompañado de petit-tatín de manzana

Postre

Salsa de Nadal 2011 a mi manera

Situado en la playa de Cala Vadella, en San José, el chef Moisés Machado elabora una cocina mediterránea-creativa de alto nivel. Quinto puesto en el Campeonato de España de cocineros y primero en varias competiciones de Baleares, volverá a representarnos en el próximo campeonato de España.

Solo en TvClick,
la primera televisión de Ibiza…
… que emite a través de Internet