El colitx és una planta silvestre que creix a l’empara de les alzines i grans arbres, entre plantes espinoses i esparregueres, per a que la deixin tranquil·la. Es típica d’Europa i del nord d’Àfrica, i és aquest últim enclavament geogràfic el responsable de la incorporació culinària a la dieta mediterrània d’aliments com les llegums o la menta (hierbabuena), herba aromàtica que fa part també del cuinat.