Sin categoría
CARAGOLS AMB ALLIOLI
La recepta d’aquest diumenge pot resultar desagradable per algunes persones peró per altres es una autèntica delicatessen… exacte! estam parlant de caragols amb allioli. Aquest plat convé acompanyarlo amb vi negre per apreciar-lo millor.Ingredients: dos quilos de caragols, oli, una ceba, una tomata, alls, juvert, llorer, fonoll, citrons, allioli, sal i pebre.
Després de purgar els caragols hi ha que netejar-los i bullir-los amb herbes aromàtiques, es prepara a part un sofrit de ceba, tomata, alls i juvert picats, una fulla de llorer, unes branquetes de fonoll i dos citrons. S’hi afegeixen els caragols escorreguts i es cobreixen amb l’aigua necessària, sal i pebre i es bullen fins que el brou es redueixi a la meitat.
Es prepara l’all i oli a part i en ser l’hora de menjar-los es can traient els caragols de l’esclova, mullant-los amb allioli i menjant mentres el acompanyam del vi negre.
Bon profit!
+ INFO: www.ibiza-chef.com
GUIA PER A PERDRE’S A
LA VIDA ARTÍSTICA D’EIVISSA
Tens alguna cosa que aportar? FORUM-CLICK