Sin categoría
BON PROFIT! UN LLIBRE CLÀSSIC DE LA CUINA EIVISSENCA
Joan Castelló, escriptor, etnòleg i folklorista recull en Bon profit! tota la saviesa gastronòmica tradicional de l’illa. Des de la coca amb pebreres o l’arròs amb peix al deliciós flaó.Editat per l’Institut d’Estudis Eivissencs l’any 1993, aquest recull de receptes tradicionals és referència obligada per a qualsevol amant de la cuina interessat per les tradicions illenques.
L’autor és conegut per la seua feina de recopilació de diversos volums de rondaies, narracions de tradició oral habitualment de tema fantàstic. La mateixa feina va fer recopilant la tradició oral de les receptes del llibre que ens ocupa.
Una única advertència, es requereixen alguns coneixements bàsics de cuina per a realitzar les receptes. Cap d’elles duu llista d’ingredients ni quantitats, serà doncs l’habilitat i bon gust de cada cuiner la clau de l’èxit. Només queda sortir al mercat, aprovisionar-nos de productes frescos de la terra, també d’un bon vi i… bon profit!
Per Pau Sarradell.
GUIA PER A PERDRE’S A
LA VIDA ARTÍSTICA D’EIVISSA
Tens alguna cosa que aportar? FORUM-CLICK