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ARROZ CON GATÓ
Como cada domingo os traemos la receta de cocina ibicenca, esta vez es Arroz con gató. El gató és un Pescado de la familia del tiburón, es decir sólo tiene una espina central cosa que hace que sea cómodo de comer, y unos de los pescados más apreciados por los marineros y pescadores.Los ingredientes necesarios son: arroz, una docena de gatons, limón, cebolla, tomate, ajos, perejil, unos brotes de piña de col, pimiento rojo y sal.
Para prepararlo despellejad el gató, cortadlo en rodajas y ponedlo toda la noche en sal y jugo de limón. Cuando vayáis a cocinarlo lavadlo bien en agua y sofreídlo.
Aparte, en una paella honda preparad un sofrito con la cebolla y el tomate, los ajos y el perejil. Añadidle ahora unos brotes de piña de col y sazonadlo con sal y pimiento rojo.
Verted agua suficiente y cuando esté hirviendo añadid el Pescado y después el arroz que tendrá que quedar espesito i caldoso.
Se sirve acompañado de limones para darle más sabor con su zumo.
