La Cooperativa Integral de Eivissa organiza durante la celebración del mercado en Forada el ya tradicional concurso de alioli. Este año Sabores de Ibiza, la marca promocional de la gastronomía de Ibiza gestionada por el Consell Insular d’Eivissa, colabora aportando los sabores auténticos para la elaboración del alioli: ajo de la variedad tradicional ibicenca, morado y de sabor intenso, aceite de Ibiza y sal de nuestras salinas.

El evento tiene lugar dentro de los actos de las fiestas de Forada, El alioli es una de las salsas estrella de nuestra tradición culinaria, y, aparte de entrante acompañado de pan, es un acompañante de muchos platos, tanto de carne como de pescado. La receta original recogida en el libro Bon Profit de Joan Castelló incluye entre los ingredientes también patata hervida, y la tradición marca, como curiosidad, remover la mano de mortero en sentido circular, siempre en la misma dirección y sin hablar, en silencio, para que no se corte.

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