LA GASTRONOMÍA DE IBIZA Y FORMENTERA
La gastronomía de Ibiza y Formentera resume a la perfección la cultura y la historia de las Pitiüses. Productos del campo modestos, como la patata, alcanzan en Ibiza categoría de excelencia.
Los gastrónomos ensalzan las cualidades de la patata ibicenca, de características únicas en cuanto a textura, untuosidad y capacidad de no perder su propia identidad en las preparaciones más variadas. Sobrasada y butifarrón son los embutidos más tradicionales, preparados en laboriosas y a la vez lúdicas matanzas. Quienes visiten las islas de Ibiza y Formentera hallarán restaurantes que cultivan con especial tino la cocina tradicional o elaboran sugerentes creaciones culinarias a partir de los productos de la tierra de mayor calidad.
Platos típicos
Estos son algunos de los paltos más característicos:
– Pa Torrat amb Tomata
– Guisat de peix
– Bullit de peix
– Arroç de matances
– Sofrit Pagès
– Amanida de peix sec
– Borrida de Rajada
Postres y bebidas
Con resultado prometedor, unas cuantas bodegas de la isla elaboran vino de una calidad máxima, con uva de cepas autóctonas que cuenta con la denominación de «Vins de la terra Ibiza» i «Vins de la terra Formentera». Entre las bodegas que se encuentran en Ibiza podemos citar: Sa Cova y Ca’n Maymó, en Sant Mateu d’Aubarca; Ca’n Rich, en Buscatell (entre Sant Antoni de Portmany y Santa Agnès); Vins de Tanys Mediterranis, en Sant Josep de sa Talaia. Entre las bodegas que encontramos en Formentera podemos señalar: Terra Moll, en la Mola y Cap de Barbaria..
La frígola, las hierbas ibicencas y el palo son algunos de los licores que podrá saborear en Ibiza y Formentera.
