Esta semana Ibiza-Chef nos trae una receta de cocina ibicenca de un pescado muy apreciado, el mero. Es un plato que es conveniente comer en ocasiones especiales ya que el mero tiene un elevado precio en el mercado. La dificultad de esta receta es media.

Los ingredientes necesarios son: Un mero entero de unos dos kilos o un kilo y medio de rodajas; cuatro tomates; patatas, un pimiento rojo; un pimiento verde; dos cabezas de ajo; dos cebollas; perejil; un vaso de vino blanco; aceite de oliva, limón, sal y pimienta

Se una la bandeja con aceite de oliva y  se coloca el mero limpio y preparado. Se ponen las patatas al lado, cortadas a rodajas. Se envuelve el pescado con las cabezas de ajo, los tomates, las cebollas cortadas a rodajas, los pimientos troceados y se le añade sal.

Se pone una parte del limón dentro del pescado y otra parte a su lado,  se riega con un choro de aceite y se pone en el horno a fuego medio. Cuando está a medio hacer  se le añade el vaso de vino, un poco de perejil piado y una pizca de pimienta. Se deja en el horno hasta estar bien hecho.