Sin categoría
LO MÁS APROPIADO PARA ESTOS DÍAS: SOPA DE NAVIDAD
La receta ibicenca de esta semana es muy apropiada para estos días navideños, de frío y de estar en casa en familia…Se trata de sopa de navidad, ideal para un primer plato ligero. Esta receta tiene una dificultad media.
Ingredientes para el caldo: agua mineral, ½ pollo 1 gallina, 1 hueso de cerdo, 1 patata, unas hebras de azafrán, 80g de arroz y sal.
Ingredientes para la sopa: setas, lomo y menudillos
Ponemos el agua en una olla. Al empezar a hervir echamos primero el hueso de cerdo a cocer 10 minutos. Luego añadimos la gallina durante 15 minutos, transcurrido ese tiempo agregamos el pollo, el azafrán i la patata, que se echa para dar más consistencia al caldo. Lo dejamos hervir durante 20 minutos más. La colamos y la guardamos, luego sofreímos el lomo en una cazuela de barro, incorporamos las setas y finalmente el arroz. Agregamos el caldo cuando el sofrito este listo e incorporamos los menudillos de pollo cuando falten 5 minutos para terminar la cocción.
Bon profit!
+ INFO: www.ibiza-chef.com