IV SETMANA GASTRONÒMICA D’EIVISSA
El Tinent d’Alcalde de Promoció Econòmica de l’Ajuntament d’Eivissa, Vicent Ferrer; Carlos de las Heras, de l’Associació de Productors d’Agricultura Ecològica i de l’Associació de Permacultura i Francisco Hervàs, empresari i cuiner han presentat a Can Botino les dades sobre la Setmana Gastronòmica de l’edició d’enguany.El tema que centra la Setmana Gastronòmica en aquesta edició és la Cuina Balear i, així, tots els actes programats giraran entorn d’aquest lema.
Per començar, s’ha inaugurat al Polvorí, a Dalt Vila, una exposició que porta com a títol ‘Cuina de Paper’ i que fa un recorregut per la gastronomia pròpia de les Illes Balears. Aquesta mostra arriba a Eivissa de la mà de l’Institut d’Estudis Baleàrics, l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears i les conselleries de Turisme i Cultura del Govern de les Illes Balears.
Aquesta exposició està oberta fins el proper 8 de març, amb entrada gratuïta. L’horari és de dilluns a divendres de 10 a 14 h i de 16.30 a 18.30 h, el dissabtes de 10 a 14 h.
El divendres 27, es començarà amb les xerrades sobre cuina previstes per aquesta edició. La primera, que es desenvoluparà al Saló d’Actes de la UIB, versarà sobre ‘El moviment Slow Food a Balears’, que és una corrent que està cada vegada més de moda que proposa l’ecogastronomia, una manera d’entendre l’alimentació i l’agricultura basada en la trilogia ‘Bo, net i just’. Aquesta xerrada anirà a càrrec d’Alberto Fraile i Laura Buadas.
I just una setmana després, el divendres 6 de març, a les 20 hores al Saló d’Actes de la UIB, tindrem la segona xerrada, en aquest cas a càrrec de la cuinera Paquita Tomàs, molt coneguda pel seu programa de gran audiència a IB3 i pels seus llibres i col·leccionables. En aquest cas, Paquita Tomàs abordarà directament el tema de ‘La cuina balear’.
La setmana del 2 al 8 de març, 16 restaurants del municipi oferiran un menú especial que es donarà a conèixer a través d’un fulletó específic. Solen ser menús amb preus especials i que, a més, enguany tenen premi, ja que s’ha creat el que s’ha anomenat el ‘passaport restaurant’, de tal manera que si es visiten tres d’aquestos establiments en la mateixa setmana, els clients obtindran un llibre de cuina balear, que podrà ser ‘La cuina de sempre amb Paquita Tomàs’ o ‘Eivissa i Formentera, la cuina pas a pas’ de Joana i José Manuel Piña i fotografies de Vicent Marí.
El restaurants participants són: ABADIA, ANTONIO, AVENIDA, BISTRO MENÚ, CA N’ALFREDO, CAN FRIENDS, CIVET, DELICATESSEN SAN MARTÍN, EL CIGARRAL, EL HALL, KE KAFÉ, LE RELAIS, S’AMETLLER, SA NANSA, SA VIANDA, EL VINAINO.
Com cada any, es tornen a programar cursos de cuina, una de les activitats que més èxit té cada any i que, de fet, sempre arriba a tenir llista d’espera. Hi ha dos cursos, un per a cuiners professionals, de tal manera que puguin adquirir nous coneixements i intercanviar experiències amb companys, i un altre per a públic en general. Els cursos tenen un preu per inscripció de 5 euros i seran impartits per Felipe de la Peña.
El primer, el curs específic per a professionals serà el 2 i 3 de març, i el de públic en general el 4 i el 5. Vicent Ferrer ha volgut destacar l’agraïment al SOIB que ha cedit sense cap cost, l’ús de les cuines de Blanca Dona.
Inscripcions als Cursos de Cuina:
Oficines d’informació Turística de la Cúria:
Tel: 971 399 232
Finalment, el dissabte dia 7 i el diumenge dia 8 de març, es celebraran les degustacions gastronòmiques a l’envelat de Vara de Rey, una trobada, que serveix per tal que els restaurants d’Eivissa promocionin les seues especialitats en forma de tapes a 1 euro. En aquest cas, a més de restaurants i serveis de càtering de la ciutat també participen productors de l’Associació Es Retorn, l’Associació de Productors d’Agricultura Ecològica i la de Productors de Vi. L’horari del dissabte és de 12 a 20.30 h i el del diumenge de 12 a 16.30 h.
