Ingredients:Peix del mediterrani: No fa falta que sigui selecte, ja que abans del boom turístic la cuina eivissenca era molt senzilla. Per això utilitzarem aranyes, escorballs, rates, rafels, roncadors, cap rojos, escórpores… si pot ser que siguin exemplars d’uns dos palms. També farà falta 1 nyora, 1 pebre verd, picada d’ametlles amb all i julivert i safrà, patates (si pot ser patató eivissenc), ceba i tomàquet (de ramellet).

Sofregir la nyora, fer un sofrit també amb el pebre verd, ceba, tomàquet. Quan el sofrit esta fet, tirar-hi el patató i fer-li un parell de voltes, sense que se cogui. Posar-li aigua i quan bulli tirar el peix. Tirar la picada d’ametlles amb el julivert, l’all i el safrà.

Separar el brou del peix i amb el brou fer un arròs a banda. Servir l’arròs dins una paellera al centre de la taula i així tots els comensals mengen de la paellera, sense fer-se plats.
Servir les patates i el peix amb maionesa o allioli.

Ingredientes: Pescado del Mediterráneo: No hace falta que sea selecto, ya que antes del boom turístico, la cocina ibicenca era muy sencilla. Por eso utilizaremos arañas, “escorballs”, ratas, “Raffles”, roncadores, rojas, escorpinas… si puede ser que sean ejemplares de unos dos palmos. También hará falta  1 ñora, 1 pimienta verde, picada de almendras con ajo y perejil y azafrán, patatas (si es posible patató ibicenco), cebolla y tomate (de ramallet)