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OLLA FRESCA

14 diciembre, 2008 0 Comments

Como cada semana Ibiza-Chef os trae una receta de cocina ibicenca. Esta vez se trata de un plato de cuchara llamado olla fresca. Para prepararlo necesitaremos los siguientes ingredientes:

Una taza de habas secas peladas, una tacita de judías secas, un cuarto de kilo de judías tiernas, tres o Cuatro patatas no muy grandes, 15 o 20 peras de la nave(o un tipo similar), ajos, una cebolla, un tomate, aceite, sal y canela.

Tenéis que hacer un buen sofrito de ajos, cebolla y tomate. Después pon el agua que queráis, un manojo de habas y uno judías secas. Al hacer unos minutos que hierve añadiremos las judías tiernas cortes en añicos, las patatas partidas y las peras pequeñas. Sazonar con sal, canela, y azafrán y dejadlo cocer a fuego suave.

¡Buen provecho!

+ INFO: www.ibiza-chef.com

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OLLA FRESCA

14 diciembre, 2008 0 Comments

Com cada setmana Ibiza-Chef os porta una recepta de cuina eivissenca. Aquest cop es tracta d’un plat de cullera anomenat olla fresca. Per preparar-lo necessitarem els següents ingredients:

Una tassa de faves seques pelades, una tasseta de mongetes seques, un quart de quilo de mongetes tendres, tres o quatre patates no molt grosses, 15 o 20 peres de la nau (o un tipus similar), alls, una ceba, una tomata, oli, sal i canyella.

Heu de fer un bon sofrit d’alls, ceba i tomata. Desprès poseu-hi l’aigua que vulgueu, un grapat de faves i un mongetes seques. En fer uns minuts que bull hi afegirem les mongetes tendres tallades a bocins, les patates partides i les peres petites. Assaonar amb sal, canyella, i safrà i deixau-ho coure a foc suau.

Bon profit!

+ INFO: www.ibiza-chef.com

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