Sin categoría
COSTELLES AMB TOMATA
Les costelles amb tomata és un dels plats típics d’Eivissa, per això ibiza-chef us porta aquesta recepta com cada setmana. Recordau que la cuina eivissenca no utilitza mesures exactes quant a ingredients. Per preparar aquesta recepta primer heu de saber com fer la salsa de tomata i de pebreres.Ingredients de la salsa de tomata i pebreres: tomates, oli, alls, juvert, llorer, pebreres, sal.
Desfaceu a bocinets unes pebreres i sofregiu-les, afegiu-hi les tomates pelades i també esbocinades junt amb una picada d’alls i juvert i una fulla de llorer. Salau-ho a gust i fregiu-ho a foc sua remenant i aixafant-ho de tant en tant amb la giradora.
Ingredients de les costelles: un quilo de costelles, oli, sal, pebre, suc de llimó, Patates, salsa de pebrera i tomates.
Trempau les costelles amb sal, pebre i suc de llimó. Fregiu-les en una paella amb una mica d’oli. Fregiu a part les patates. Preparau per una altra la paella amb salsa de pebrera i tomata. Col·locau en una enciamera les patates fregides les costelles, i per damunt de tot la salsa, deixau-ho reposar i serviu-ho calent o fred, tan bo és d’una manera com de l’altre. Les costelles també poden ser torrades.
Bon profit!
+INFO: www.ibiza-chef.com
+INFO: www.ibiza-chef.com
