En una cassola amb força d’oli fem un sofregit amb ceba, la tomata i uns grans d’all i unes branquetes de julivert picats. Hi afegiu el calamar i assonau-ho de sal, pebre, pebrera vermella i un pessiguet de sal. Posam després arròs, el deixam sofregir uns moments i hi posam dues tasses d’aigua per cada una d’arròs. A part rompem la bossa de tinta del calamar en un got, la diluïm en aigua ben calenta i l’afegim a l’arròs en començar a bullir. Es mescla i ho deixam bullir agregant-hi, si és necessari, més aigua calenta. Hem d’aconseguir un arròs sec i negre que tendra un exquisit sabor a calamar o sèpia.