Sin categoría
BACALLÀ AMB SALSA
Un cop més aquí vos portem la recepta eivissenca, aquest cop es tracta de bacallà amb salsa. Fa anys aquest era el menjar dels pescador i la gent de baix pressupost econòmic, actualment és un dels peixos mes apreciats per a la cuina i no podem dir que sigui gaire barat.Els ingredients necessaris són: Un quilo de bacallà, dues pebreres vermelles torrades, una ceba, tres tomates, alls, juvert , oli, un grapat de pinyons ,sal pebre i nou moscada.
Posau el bacallà en aigua la nit anterior per treure-li la sal amb la què es conserva. Escorreu-lo i tornau-lo a netejar. Sofregiu en una paella la ceba i les tomates.Esmicolau el bacallà i fregiu-lo en una greixonera a part.
Afegiu-li una picada d’alls i juvert, els pinyons, pebre, un pessic de nou moscada i sal.
Posau-hi finalment el sofrit de ceba i tomata i les pebreres vermelles torrades; remenau-ho bé amb la giradora i faceu-ho coure a foc lent fins que estigui cuit.
Bon profit!
