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EL “FLAÓ”: MUCHO MÁS QUE UN SIMPLE PASTEL DE QUESO

25 mayo, 2008 0 Comments

Aunque tradicionalmente se preparaba para los días previos a la Semana Santa, hoy día podemos saborear un buen flaó durante todo el año tanto en pastelerías, cafeterías y restaurantes de Ibiza. Algo tan rico no se puede dejar sólo para una vez al año…

Ingredientes:

Para el relleno:
– 400 gr. de queso fresco de oveja o cabra
– 250 gr. de azúcar
– 4 huevos
– Unas 15 hojas de hierbabuena fresca

Para la masa:
– 250 gr. de harina
– 50 gr. de manteca de cerdo
– 1 huevo
– 30 gr. de azúcar
– ½ dl. de leche
– 1 cucharadita de anís en grano
– 1 copita de licor de anís

Preparación:

Para el relleno, batimos los huevos con el azúcar. A continuación incorporamos el queso, la hierbabuena picada junto con los granos de anís, removiendo bien hasta formar una pasta lisa y homogénea.

Para la masa mezclamos la harina, el huevo, el azúcar, la leche, una copa de anís, la manteca de cerdo fundida y la levadura. Trabajamos la mezcla con las manos hasta conseguir una masa homogénea.

Extendemos la masa con el rodillo y forramos un molde de hojalata, previamente engrasado. Añadimos el relleno y decoramos con unas ramitas de hierbabuena. Cocemos al horno moderado durante 25-30 minutos.